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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋

    西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

    材料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐适量,糖1汤匙

    西红柿炒鸡蛋做法:

    1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。
    2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
    3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
    4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

    小诀窍:
    1)炒制此菜时,要旺火速成。
    2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
    3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

 


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