| ӭ̳ǣ |
 ղ
 Ϊҳ
|
|
 |
 |
|
|
|
|
什么时候做咸鸭蛋比较合适今天是四月初七，离端午不到一个月了。端午吃咸鸭蛋，不少人家有这个习惯。市场上卖的咸鸭蛋有两种，一种是用黄泥巴包裹，这种咸鸭蛋买回去，清洗是个麻烦活；另外一种，就是用盐水浸泡过的，光看外表不知内里。 要想吃到货真价实的咸鸭蛋，还是自己动手做吧。近日，浏阳论坛网友“如果可以如果”晒出了自己做的咸鸭蛋，蛋黄油黄带着透明感，一看就能勾起食欲。如此好的咸鸭蛋是怎么制作出来的？什么时候做咸鸭蛋比较合适？ “方法其实很简单，就是将鸭蛋洗净晾干后，放入盐水中浸泡大约一个月时间，基本就能达到这种效果。”尽管他介绍得很简单，但真正要作出品质好的咸鸭蛋还是有窍门的。 什么时候做咸鸭蛋比较合适？“做咸鸭蛋，首先要选天气，最好在有太阳的日子做。”“如果可以如果”介绍，因为装鸭蛋的坛子要洗净在太阳下晒干消毒，洗净的鸭蛋要阴干，而阳光还有一大作用，就是对着阳光将不新鲜的鸭蛋挑出来。 “拿捏住鸭蛋的两头，对着阳光一照，通体透明则证明是新鲜，若有阴影点，则说明鸭蛋留存时间较长，一起浸泡会影响到其他鸭蛋的品质和口感。” 此外，要保证盐味合适，制作盐水很关键。“将水烧开，往里边加入食盐，水与盐大体是5:1的比例，基本上将盐放入热水中，盐不再溶解，就正好合适。” 此外，就是在盐水中的浸泡时间。“大约浸泡25天左右，就可以取出来尝味；根据个人口味不同，浸泡时间25至35天为宜。”
|
 |
| Copyright© 2005～2013 www.51yadan.com Corporation, All rights reserved 隐私保护 高邮鸭蛋团购网 版权所有 沪ICP备09067080号-7 有任何问题请联系我们 | 电话：021-61551986 021-59553309| 业务手机： 15001760536 18930020385 友情链接申请QQ573909021：天喔|獐子岛|五芳斋粽子|来伊份| ӣ网站建设 嫩竹网 |