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端午节 选正宗海边散养咸鸭蛋
据了解,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴,清肺,可治咳嗽、喉痛、齿痛等病症,是夏日食补与佐餐佳品。 在市场上销售的各种咸鸭蛋中,真正能被称为“放心蛋”的又有多少呢? 咸蛋市场鱼龙混杂 读者盼买“放心蛋” 上周六,沈城市民张小姐在早市买了8个咸鸭蛋,回家打开吃时发现,看着好好的咸鸭蛋,吃起来却是一股怪味,蛋清一按还出水。“我上网一搜,结果看到好多关于制作人造‘咸鸭蛋’的报道。还有很多新闻报道说,为了能生产出蛋黄颜色鲜艳的咸鸭蛋,养殖户们会给鸭子喂化学原料,这咸鸭蛋让人吃得也太不安心了。”张小姐说,“不知道哪里才能买到‘放心蛋’。” 为了帮张小姐寻找到“放心蛋”,记者走访了多家鸭蛋养殖户和鸭蛋加工厂,最终联系到一家专门加工散养麻鸭蛋的鸭蛋加工企业。该企业表示其所生产的鸭蛋制品所使用的鸭蛋,都是从庄河市等地海边农家收购来的散养鸭蛋。 正宗海边散养鸭蛋 传统工艺腌渍 在该企业相关工作人员的带领下,记者前往收蛋农户家里实地考察了鸭子的生长环境。这些鸭子除了平时主人喂养一些自家种的大豆、青菜混合的饲料,其余时间,都是靠鸭子自己外出觅食落潮后遗落在海边的小鱼、小虾等海洋生物。 随后记者又参观了腌渍咸鸭蛋的生产厂房,该企业的负责人告诉记者,他们生产的咸鸭蛋是通过传统工艺,需要两个月的时间才可腌渍成功。与市面上一些仅腌渍七天或十五天就上市的“速成咸蛋”相比,口感细嫩鲜香,蛋黄又沙又油,而且蛋清并不是太咸,无论是吃粥还是搭配其他的食物,都能起到点睛的作用。 由于散养鸭的产蛋量有限,所以该企业每天生产出的咸蛋数量也极为有限,端午将至,想要品尝纯天然、正宗散养咸鸭蛋的市民.
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