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咸鸭蛋的另类吃法


    随着人们生活水平的提高，对于吃的也是越来越讲究，很多人都爱吃咸鸭蛋，但是如果单一的一种吃法的话又很快就会吃腻掉，下面小编为大家介绍下咸鸭蛋的另类吃法。






    1、 排骨咸鸭蛋煲仔饭
    原本就是烧豆豉排骨煲仔饭,心血来潮打了个咸鸭蛋进去,没想到结果一个煲仔饭两种口味,一边味浓一边清淡,放豆豉排骨的一边是酱油色的饭有点辣有豆豉的香味,而放咸鸭蛋的一边是白色的饭,蛋清浸润了米饭味道也很鲜.

    [原料] 肋排 豆豉 米 咸鸭蛋1个 料酒 酱油 糖 盐 鸡精 淀粉 葱姜蒜 干红辣椒

    [做法] 排骨洗净用1勺料酒1勺淀粉腌半小时,红辣椒切小段,豆豉切碎,葱姜蒜切末;。炒锅放油,煸香蒜末关火,放入豆豉红辣椒拌匀,然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒排骨放入炒锅混匀，放入深碟中上蒸锅隔水蒸大火蒸10分钟(七八分熟);。煲里放少量的油烧热放少洗净的米放适量的水(水中加少许盐)大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面，另一边打个盐咸蛋，继续小火焖至排骨熟，饭起锅巴即可。

    2、咸鸭蛋拌豆腐
    这个最简单但配上稀饭吃很好。

   [原料] 熟咸鸭蛋1个 内脂豆腐1盒

   咸鸭蛋切小丁和内脂豆腐拌匀放适量的盐、鸡精、麻油即可。

   3、 咸蛋黄炒丝瓜/黄瓜/豆腐
   咸蛋黄四个，丝瓜两条（或黄瓜、豆腐等都可）特别是炒豆腐味道赛过蟹黄烧豆腐。
做法：熟咸鸭蛋，取出蛋黄，捣碎备用。丝瓜切成半月牙型，1到1.5厘米厚左右，热锅下油，放点姜末爆香，丝瓜放进去翻炒，快熟的时候放点盐（咸蛋黄有盐味）淋点水，放点湿生粉，把咸蛋黄放进去炒匀即可。
   剩下的蛋白可以用来熬粥，味道也不错。

   4、 咸鸭蛋蒸臭豆腐：咸鸭蛋&臭豆腐干，放点姜、油蒸20分钟左右，味道特别的鲜香。

   5、 咸蛋黄炒蒜瓣

   原料：大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。
做法：大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。
   关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。

   6、 咸蛋黄南瓜

   原料：南瓜、咸鸭蛋、西兰花
   做法：西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。南瓜去皮，切成均匀的块。咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

   7、 咸蛋黄香蕉卷

   原料：大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个
   辅料：威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量
   做法：咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，将每个蛋黄一分两半。每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段。生鸡蛋两个取黄搅匀。每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口。把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉。锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟。将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

   8、马蹄蛋黄蒸肉饼
   原料：咸鸭蛋2个 肉糊300克 马蹄150克
   做法：将咸鸭蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄一切为二备用。
   蛋白慢慢加入绞肉中，边加边用筷子顺一个方向搅上劲，如果肉还太厚的话可再加少量的水。
   马蹄切成碎末和绞肉拌匀加少量的盐。
   平铺在微波器皿中，盖上盖子高温转4分钟，再把蛋黄放在肉饼的表面继续转2分钟即可。

   小贴士：因为蛋白本身就咸因此加盐的时候要适当减少分量，可以取一点微波转熟后尝一下。
   因为是用微波炉烹饪，所以蛋黄要一切为二，而且加热时间不能长，否则会“砰”的一下蛋黄爆炸。如果是上炉蒸的话蛋黄就可以和绞肉一起蒸不需要后烧。

    以上就是咸鸭蛋团购为大家介绍的鸭蛋的各种吃法。

 

 

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